Speisekarte
Zum Einstieg & zum Teilen
Sauerteigbrot mit hausgemachtem Aioli
3.00 €
Geröstetes Sauerteigbrot mit mildem mallorquinischem Aioli.
Coca-Brot mit mallorquinischer Ramallet-Tomate
4.50 €
Knuspriges Coca-Brot mit Ramallet-Tomaten, nativem Olivenöl und Meersalzflocken.
Cremige Ibérico-Schinken-Kroketten
10.00 €
4 Stück – außen knusprig, innen herrlich cremig.
Cremige Kabeljau-Kroketten mit jungem Knoblauch
10.00 €
4 Stück – mit Kabeljau, jungem Knoblauch und cremiger Füllung.
Ibizenkische Patatas Bravas nach Art des Hauses
7.90 €
Ibizenkische Kartoffeln mit unserer cremigen Brava-Sauce.
Russischer Salat nach Art des Cal Miquel
9.90 €
Unsere hausgemachte Interpretation des klassischen russischen Salats.
Calamares nach römischer Art – wie sie sein sollten
16.50 €
Zarte Calamares mit leichter Panade, serviert mit Zitrone.
Gambas al Ajillo in der Tonschale
17.50 €
Saftige Garnelen, serviert in einer traditionellen Tonschale mit Knoblauch und hochwertigem Olivenöl.
Felsmuscheln nach Formentera-Art
13.50 €
Frische Felsmuscheln, zubereitet nach traditioneller Art von Formentera.
Auswahl mallorquinischer Käsespezialitäten
16.50 €
Eine Auswahl erlesener Käsesorten aus Mallorca, zusammengestellt von Cal Miquel mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Von Hand geschnittener Ibérico-Schinken aus Eichelmast
29.80 €
Fein, zart und frisch von Hand aufgeschnitten.
Aus Garten, Meer und Küche
Knackiger Blattsalat mit Frühlingszwiebeln und nativem Olivenöl extra
13.50 €
Frisch, knackig und erst kurz vor dem Servieren angemacht.
Rosa Tomate mit Bonito-Bauchfilet, Mango und menorquinischem Honig
14.50 €
Rosa Tomate mit Bonito-Bauchfilet, Mango, Kalamata-Oliven und einem Senf-Dressing mit menorquinischem Honig.
Burrata mit geschmolzenen Tomaten, Avocado und grünem Pesto
17.50 €
Cremige Burrata mit Tomaten, Rucola, Avocado, gerösteten Pinienkernen und grünem Pesto.
Coca mit Sobrasada, Mahón-Käse, Honig und Mandeln
13.90 €
Coca crujiente con sobrasada, queso Mahón, miel y almendra.
Überbackene Aubergine nach menorquinischer Art mit Mahón-Käse
14.90 €
Im Ofen geröstete Aubergine mit Mahón-Käse, goldbraun überbacken.
Bio-Eier mit Ibérico-Schinken und Inselkartoffeln
15.50 €
Bio-Eier mit feinen Ibérico-Schinken-Spänen und Kartoffeln von der Insel.
Zucchini-Omelett mit Kabeljau und jungem Knoblauch
15.50 €
Saftiges Omelett mit Zucchini, Kabeljau und jungem Knoblauch.
Reisgerichte, Fideuà & traditionelle Pfannengerichte
Schwarzer Reis mit Oktopus und Aioli
25.50 €
Schwarzer Reis mit zartem Oktopus und mildem Aioli.
Cremiger Reis mit Hummer
39.90 €
Cremiger Reis mit frischem Hummer.
Feine Fideuà mit Fisch und Meeresfrüchten
24.50 €
Traditionelle feine Nudeln mit Fisch und Meeresfrüchten.
Reis mit Bio-Gemüse
21.90 €
Aromatischer Reis mit frischem Bio-Gemüse.
Empfehlung des Küchenchefs
Arroz del Senyoret
Traditionelles Reisgericht mit geschälten Meeresfrüchten und Carabineros, verfeinert mit intensivem Meeresaroma.
24.50 €
Holzkohlegrill, Ofengerichte & frischer Fisch aus der Fischauktion
Rinderfilet mit Foie Gras und Kartoffel-Millefeuille
39.90 €
Zartes Rinderfilet mit Foie Gras und knusprigem Kartoffel-Millefeuille.
Langsam geschmorte Lammkeule mit mildem Knoblauch und Rosmarin
26.50 €
Langsam geschmorte Lammkeule mit zwölf Knoblauchknollen und frischem Rosmarin.
Halbes Brathähnchen mit Thymian und Zitrone
18.50 €
Saftiges Brathähnchen mit mediterranen Kräutern, Thymian und Zitrone.
Mallorquinisches Rinder-Entrecôte mit Kartoffeln
26.50 €
Entrecôte vom mallorquinischen Rind, serviert mit Kartoffeln.
35 Tage trocken gereiftes T-Bone-Steak vom Holzkohlegrill
90.00 €
1 kg Rindersteak, 35 Tage trocken gereift.
Gegrillter Kabeljau auf cremigem Spinat
23.90 €
Auf dem Holzkohlegrill gegrilltes Kabeljaufilet auf einer feinen Spinatcreme.
Gegrillter Potera-Kalmar
23.90 €
Frischer, über Holzkohle gegrillter Kalmar mit Knoblauch und Petersilie.
Carpaccio von roten Garnelen mit Zitronengras und Fenchel
24.50 €
Hauchdünn geschnittene rote Garnelen mit Zitronengras und Fenchel-Vinaigrette.
Gegrillter Oktopus mit gerösteten ibizenkischen Kartoffeln
26.50 €
Über Holzkohle gegrillter Oktopus mit gerösteten Kartoffeln nach ibizenkischer Art.
Tagesfrischer Fisch aus unserer Fischauktion
??.00 €
Täglich frisch ausgewählter Fisch aus der Fischauktion. Wahlweise im Holzkohleofen oder auf der Grillplatte zubereitet.
